社区生鲜店好做吗「社区生鲜o2o」
2024-01-19 16:04:01
对于大众用户而言，生鲜消费需求的关键在于“新鲜”，但从整个生鲜产业链来看，“新鲜”从来就不是一件易事。
生鲜上游链接到农业，而我国农业上游生产集中度低，再加上地大物博、不同地区的饮食习惯也不尽相同，这也就造成了农产品产销分散、供应链环节复杂冗长的情况，导致生鲜物流的损耗率较高。通常来说，想要实现“产全国销全国”，生鲜供应链至少会有4个层级。
另外，农产品受天气气候、宏观经济等不可控因素影响严重，历年价格波动较大，供应链的冗长又导致产品价格传导缓慢，让整个农产品供应链生态的商家运营风险较大。
物流的高损耗率与供应链商家的经营风险会表现在农产品的加价率上，因此我们可以发现一个奇怪的现象：农产品终端售价远高于产地采购成本，但即便如此，产业链各环节商家的利润依旧微薄。根据艾瑞《2020年中国生鲜供应链行业研究报告》数据，主要生鲜品总加价率在100%以上，蔬果类总体损耗率最高。这其中显然有大量的产业优化提效空间，因此生鲜电商便应运而生，试图通过线上的方式为整个生鲜产业链降本增效。
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