生鲜的需求端特点「事务具备哪些特性」

生鲜具备的高频 刚需特性，如何使其成为引流利器

生鲜行业是一个刚需、抗周期的市场，市场规模在“民以食为天”的我国近 4 万亿元。生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。根据 Euromonitor预计，2020 年我国生鲜市场规模达 3.9 万亿，预计 2020 至 23 年 CAGR 约 3%。

我国生鲜流通的主要渠道仍为农贸市场等传统渠道，超市、电商等现代渠道占比有待提升。根据 Euromonitor 数据对比发达国家的生鲜主要零售渠道分布情况，我国的生鲜主要销售渠道仍为传统农贸市场与菜店，占比高达 56.5%。

相比而言，美国/日本/英国等发达国家生鲜产品的主要流通渠道均为商超，占比分别为 79.7%/ 70.6%/ 85.3%，且三个国家的传统渠道占比均不高于 25%。

未来国内现代生鲜渠道逐渐替代传统农贸市场是趋势所在。现代渠道经营更规范，在经营设施、经营环境及食安监管条件等方面有优势。

生鲜品类具备高频、刚需的特点，是威力强大的引流商品。其中，水果蔬菜品类的消费尤为高频。

作为生活必需的一日三餐食材，生鲜具有刚需特性，又因易腐烂而保质期短，因而决定了生鲜品类高频、短消费半径属性。

对“鲜”度要求较高的水果、蔬菜品类，消费者购买的频次更高。据前瞻产业研究院数据，2018 年有超过 50%的生鲜消费每周购买水果、蔬菜 2 次以上。

而消费频次更高的果蔬类恰恰是我国饮食文化的重要组成部分，这决定了生鲜品类在我国具备超凡的引流能力。

生鲜非标准化程度高、低客单、低毛利、易损耗、高时效性要求的特点，决定其触网难度大。传统生鲜电商通过前置仓、仓店等方式解决了生鲜非标准化、易损耗、高时效性要求等难点，但也带来单票履约成本较高的缺点，在消费水平较低的下沉市场难以跑通。

社区团购的可贵之处在于，其以低于快递物流的履约成本，解决了生鲜电商面临的难题，同时具备下沉能力。这使得社区团购在具备盈利潜力之余，拥有成为下沉市场重要流量入口的战略意义。

饭饭1080°平台作为生鲜电商问题解决专家，为解决下沉市场的问题，在各个社区建立社区店，每个社区店就是一个社区团购群，每个社区店将社区的消费者牢牢地把握在手里，再通过平台供应链，源源不断的将商品快速的送到各个社区店，消费者只需在空闲的时候将商品拿回家就可以了，既方便又快捷。

试问，你下班之后，可以不用再去菜市场买菜，在小区门口就可以将菜顺便拿回家，到家就可以洗菜做饭，是不是要比去菜市场买菜再回家做，更方便呢。

饭饭1080°平台拥有130000种食材商品，其中包括食材半成品，生鲜食材等，不喜欢麻烦的消费者可以购买半成品食材，到家稍微加工一下即可食用。

饭饭为不同的人群设置了不同的购物方式，喜欢在线下购物的可以到社区店进行购买商品，喜欢线上购物的可以通过公众号进行购买，在公众号可以随时随地的购买所需要的商品，饭饭的这种购物方式，完全完善了以往的种种购物局限。

生鲜电商的不断发展，就是随着消费者的消费习惯而改变。生鲜电商无论再怎么发展，都离不开以消费者为中心的发展方式，所以，无论未来生鲜电商发展为何种模式，最终的目的都是服务消费者。